Las verduras y frutas nos aportan nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, y por eso es importante variar las que consumimos, así como la forma de cocinado, unas veces crudas, otras cocinadas, ya que hay nutrientes que se absorben mejor crudos, como la vitamina C, sin embargo, otros se absorben mejor cuando las cocinamos, como el licopeno presente en el tomate, que al ser un compuesto liposoluble se absorbe mejor cuando lo cocinamos con aceite de oliva
¡¡Por eso cuántos mas colores haya en tu plato mejor!! 👏🏻🌈
¿Cuáles son los colores y sus nutrientes?
🍅EL ROJO 🍅
Las frutas y verduras de color rojo son ricas en licopeno y antocianinas.
Podemos encontrarlo en las fresas, sandia, pimiento rojo, granada, tomate, remolacha, cerezas.
🥦EL VERDE 🥦
Los alimentos de color verde no aportan isoflavonoides y ácido fólico
Podemos encontrarlo en el aguacate, kiwi, uva, espinacas, brocoli, alcachofas, espárragos, judías verdes, pepino , rúcula….
🧄 EL BLANCO🧄
Las frutas y verduras blancas nos aportan alicina.
Podemos encontrarlo en la pera, plátano, ajo, cebolla, champiñón, puerro, melón…
🫐El MORADO🫐
Los alimentos morados son ricos en antocianina y quercetina.
Podemos encontrarlo en la berenjena, col lombarda, arandanos, higos, moras, uva, remolacha, cebolla morada
🥕EL AMARILLO-NARANJA🥕
Los alimentos de estos colores son ricos en betacarotenos, luteína, zeaxantina
Podemos encontrarlo en la zanahoria, calabaza, pimiento amarillo, naranja, papaya, mango, piña, melocotón…
¿Quieres seguir aprendiendo sobre alimentación?
María Gonzálvez es nutricionista clínica, especializada en salud digestiva, hormonal, metabólica, todo basado en una buena educación nutricional y un cambio de hábitos. Ponte en contacto, sigue aprendiendo sobre los colores y sus nutrientes, y mejora tu calidad de vida.
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